행복한 커피학교 Home Barista 코스에 참여하실 분들을 모집합니다.
7/1(토)~2(일) 양일동안 각 4시간씩 총 8시간으로 진행됩니다.
– 시간 : 7/1(토) 오후 2시~6시 / 2(일) 오후 3시~7시
– 장소 : 선한목자교회(Novelty Bizcentre #07-07)
– 강사 : 손문성 선교사(행복한 커피아카데미 대표)
– 참가비 : $80/인 (부부등록은 $120불)
– 재료 및 준비도구 일체 제공
– 등록 및 문의 : 문성보 목사(9185-6991)
교육내용
첫째날 : 7/1(토) 오후 2시 ~ 6시
1. 커피(Coffee) 이해하기
커피의 기원과 전파
커피의 재배, 수확, 가공과정
Arabica & Robustar 구분하기
2. 로스팅(Roasting)
로스팅이란?
로스팅 과정의 물리적 변화
로스팅의 단계
3. 추출이란?
커피 맛 조절하기
물과의 접촉
분쇄굵기
로스팅 점도
물의 온도
둘째날 : 7/2(일) 오후 3시 ~ 7시
1. Hand Drip으로 추출하기
일반추출법
진액추출법
2. 다양한 방법으로 추출하기
프렌치 프레스(French Press)
사이폰(Syphon)
모카포트(Mocha Pot)
체즈베(Cezve)
3. 아이스커피 만들기
커피산패의 원인과 보관방법
